В минувшие выходные удалось посетить нашу деревенскую обитель, что на Красной Горбатке. По приезду стало ясно, что нас поджидает настоящее бедствие - уродились яблоки. Будто бы знали местные яблони, что теперь нам как своих ушей не увидеть польских плодов и принесли обильный урожай.
Что делать? Решили, что надо постараться обработать те плоды, что попадали, поскольку на дереве их столько, что даже если попадает большая их часть, то их все равно не одолеть...
Итак, будем гнать сок. Исходные материалы такие:
1. Яблоки, собранные под яблонями. всего восемь ведер (больше не успели).
2. Соковыжималка "Braun" - если не ошибаюсь, еще ГДРовская. Жмет до сих пор как зверь. Она еще появится чуть позднее на одном из фото.
3. Яблоки режем, попутно удаляя сердцевину:
4. Полученный сок делим так: Половина примерно- литров 10 - в бутыль для дальнейшего винопроизводства:
Вторую половину - примерно 12 литров (почти две вот такие кастрюли):
доводим до кипения и разливаем в стерилизованные банки и бутылки .Сахар не добавляем. Вот они, в пальтишке медленно остывают:
5. Готовим закваску. Для этого килограмм винограда выжимаем в сок - все в той же соковыжималке:
В полученный виноградный сок добавляем сахар и ждем примерно четыре дня - пока он не начнет бродить.
После этого выливаем эту закваску в бутыль с яблочным соком, добавляем еще примерно 1 - 1,5 кг сахара, надеваем надувной шарик (пока еще ждем, не одеваем :-)) и следим за процессом брожения, по окончании которого отфильтруем вино, еще дадим отстояться, еще раз отфильтруем и, если все было сделано правильно, в оконцовке получим на выходе примерно 7 литров вкусного яблочного вина.
Затраты:
Яблоки - бесплатно. Виноград - 90 руб, сахар - всего примерно на 80-100 рублей, электроэнергия - ничтожно мало, т.к. деревенские расценки ниже московских - учтена в сахаре :-) Труд жены - немного терпения моего, что даже для пользы духовной. Мой труд - бесплатно, для себя и для близких стараемся.
По моим подсчетам себестоимость литра молодого виноградного вина должна быть 27-30 рублей. ЖДЕМ.
О результатах непременно напишу.
С любовью,
рБ Дмитрий
