Кулинарное: утка запеченая с яблоками, апельсинами, сухофруктами и булгуром...
Христос посреде нас!
Всех православных паки и паки поздравляю с Рождеством Христовым!
В честь окончания поста сегодня приготовил утку...с яблоками, апельсинами, черносливом, курагой, брусникой и булгуром...
Итак, пошаговый рецепт:
1. Утка. У меня она некрупная, примерно на 2,2 кг.
Утку моем, вытираем, удаляем лишний жир, затем ее надо натереть изнутри солью, черным перцем и давленым чесноком. Снаружи тоже самое, только я еще немного добавил грузинской приправы (покупали, когда ездили в Грузию), названия не помню, но это и не важно - главный ингредиент там сладкий перец. Так что можно использовать просто паприку.
Завернуть после этого в пакет и положить в холодильник часа на полтора-два.
2. Булгур (в моем случае грамм около 300) обжарить немного на растительном масле. Пусть остывает...
3. Режем: два яблока, один апельсин (без кожуры и косточек), грамм по 100-150 чернослива и кураги (напополам), немного свежего чили, немного имбиря...
Все это надо смешать с обжаренным булгуром, добавить немного соли, брусники, винного уксуса.
Вот всю эту смесь надо плотно запихать в утку. Чтобы не рассыпалось, отверстие зашить. Завернуть в фольгу так, чтобы можно было потом раскрыть верх не повреждая нижней части.
4. Ставим в разогретую духовку примерно на 1ч. 20 минут (температура 180, режим...не знаю, как называется - гриль сверху и снизу и вентилятор нарисован :-) ). Если утка побольше, то и времени будет немного побольше.
Через указанное время раскрываем верх фольги и поливаем жиром, который расплавился от нашей утки и соком апельсина (половинку отрезать и выдавливать постепенно) - раза три-четыре через примерно 7 минут. Следим, чтобы не подгорела. Как только образуется нужного цвета корочка выключаем духовку и ставим туда еще минут на 15-20, чтобы отдохнула и дошла.
Все. Утка готова, можно кушать. Чуть-чуть только украсить блюдо...
Приятного вам всем аппетита!
Всех православных паки и паки поздравляю с Рождеством Христовым!
В честь окончания поста сегодня приготовил утку...с яблоками, апельсинами, черносливом, курагой, брусникой и булгуром...
Итак, пошаговый рецепт:
1. Утка. У меня она некрупная, примерно на 2,2 кг.
Утку моем, вытираем, удаляем лишний жир, затем ее надо натереть изнутри солью, черным перцем и давленым чесноком. Снаружи тоже самое, только я еще немного добавил грузинской приправы (покупали, когда ездили в Грузию), названия не помню, но это и не важно - главный ингредиент там сладкий перец. Так что можно использовать просто паприку.
Завернуть после этого в пакет и положить в холодильник часа на полтора-два.
2. Булгур (в моем случае грамм около 300) обжарить немного на растительном масле. Пусть остывает...
3. Режем: два яблока, один апельсин (без кожуры и косточек), грамм по 100-150 чернослива и кураги (напополам), немного свежего чили, немного имбиря...
Все это надо смешать с обжаренным булгуром, добавить немного соли, брусники, винного уксуса.
Вот всю эту смесь надо плотно запихать в утку. Чтобы не рассыпалось, отверстие зашить. Завернуть в фольгу так, чтобы можно было потом раскрыть верх не повреждая нижней части.
4. Ставим в разогретую духовку примерно на 1ч. 20 минут (температура 180, режим...не знаю, как называется - гриль сверху и снизу и вентилятор нарисован :-) ). Если утка побольше, то и времени будет немного побольше.
Через указанное время раскрываем верх фольги и поливаем жиром, который расплавился от нашей утки и соком апельсина (половинку отрезать и выдавливать постепенно) - раза три-четыре через примерно 7 минут. Следим, чтобы не подгорела. Как только образуется нужного цвета корочка выключаем духовку и ставим туда еще минут на 15-20, чтобы отдохнула и дошла.
Все. Утка готова, можно кушать. Чуть-чуть только украсить блюдо...
Приятного вам всем аппетита!