filin_dimitry (filin_dimitry) wrote,
filin_dimitry
filin_dimitry

О духовном: Перегоняем сливовое вино...

Христос посреди нас!


Вчера, выспавшись после Литургии решили поехать в деревню и с Божьей помощью, добрались.
Ехал не с пустыми руками, а с дистиллятором. Уже давно тут у меня готово сливовое вино для перегонки.
Аж около пятидесяти литров!

сливовое вино 2

(как я мучился сливой, отделяя ее от косточек и как испытывал соковыжималку "Нептун" тут: https://filin-dimitry.livejournal.com/1534562.html)

Собственно, это не просто сливовое вино, но обогащенное примерно на 12% соком из диких яблок. Дичку я этим сентябрем нашел и собрал, но кальвадоса было делать не из чего, потому добавил в сливовый сок. Вино сливовое я уже делал года три назад, получилось оно достаточно вкусное, но никак не осветлялось. А это на удивление прозрачное вышло. Попробовал передать цвет, но не получается в домашних условиях (уже стемнело)...

сливовое вино 1

На вкус - молодое сливовое вино. Сухое.
Гнать решил на меди и в полной сборке (посмотрю, что потечет в первой прогонке с укреплением). Потому как чача, что я перегнал недавно, мне, если честно, не понравилась. Вернее, правильнее сказать так:

- Если бы я не пробовал грузинскую чачу от о. Георгия, то мне бы понравилось, что у меня получилось: добротный дистиллят, на вкус ясно, что из виноградного сырья, запах виноградной косточки присутствует, пьется легко, хотя разбавлял только до ~ 54-55 градусов...

Но в грузинской чаче запах виноградной косточки много значительнее присутствует и это мне в ней и понравилось в том числе. У меня не вышло с первой попытки. потому сейчас я в чачу свою добавил немного виноградный косточек от жмыха, а следующую хочу гнать не фильтруя... а сливовицу я и первую прогонку хочу попробовать гнать с укреплением- может быть, это позволит лучше сохранить аромат. Буду пробовать в середине прогона, когда крепость упадет градусов но 60-65...

В общем - что получится, отпишусь, Бог даст.

Tags: дистиллят, домашнее, рБ Дмитрий
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments