Сегодня продолжаем делать клюквенную настойку.
Итак, исходные ингредиенты:
- Зерновой дистиллят (в моем случае это муншайн двойной прогонки. Ну, для тех, кто не помнит, это практически бурбон, кому нужны нюансы спрашивайте, я расскажу). На трехлитровую банку примерно 2,3-2,4 литра 50 градусной крепости.
- Клюква. В моем случае это клюква наша, Селивановская. На трехлитровую банку примерно половина трехлитровой банки. Половину раздавить, половину оставить целой. Примерно.
- Сахар. Я предпочитаю тростниковый, но это блажь, можно и простой белый сахар. Лучше бы карамель тростниковую, но я считаю, что для такого напитка это неоправданно дорого. На трехлитровую банку примерно стакан. Я, если честно, предпочитаю не сыпать стакан сразу, а добавить вначале примерно две трети, а потом добавлять в процессе дозревания, если это покажется необходимым.
Вот, собственно и все. Банку ставим в темное место при комнатной температуре и раз-два в неделю переворачиваем несколько раз, чтобы все перемешалось и поднялся со дна не растворившийся сахар.
На фото банка слева заправлена уже две недели, а та, что справа заправлена только что.
Через два месяца можно потреблять. А лучше через три.
Пьем в меру и качественные напитки!
С любовью,
рБ Дмитрий