Христос посреди нас! Вчера, раздобыв на рынке (полбедра) баранины кусок, думал, чтобы предпринять с ним, чтобы было достаточно лениво - долго заниматься приготовлением в такую жару не имел желания. Вспомнил, что можно запечь ее под шубой из соли... Итак: На противень кладем бумагу для запекания, на нее немного режем свежего чили, кладем пару веточек розмарина и немного лимонного тимьяна. Кладем на все это нашу баранину и сверху все тоже самое. Добавляем немного чеснока и приправы для баранины и базилика. Можно было бы и без приправы, но у меня не было ни сумаха под рукой, ни достаточно кориандра, ни сушеного помидора, ни сладкого перца. Взял полтора килограмма соли помола крупного (№1) и одно яйцо. Все это размешал и плотно закрыл кусок этой смесью. Как выяснилось в процессе приготовления, надо было брать два кило и два яйца. А то пришлось образовавшиеся щели по ходу засыпать дополнительно солью. Час сорок при температуре 180 градусов и баранина готова. После разбивания соляной корки дегустировал с женой. Резюме: сверху суховата, внутри мясо сочное и вкусное. Опыт положительный, но не на отлично. Полагаю, что надо более толстую и плотную шапку выкладывать соляную, тогда не будет утечки жидкости и мясо будет нежнее. Приятного аппетита! Под такое дело достал бочку с виски, которому как раз исполнилось полгода выдержки. Маловато, но бочка почти новая, к которой до того полгода выдерживался мой бурбон и маленькая, десятилитровая, потому это уже тот срок, что напиток почти сформировался. Проверил, что там с градусностью... Заливал 60, сейчас показывает 62+, но с учетом того, что это из бочки, надо делать поправку и на температуру и на сам дистиллят, так что реальная крепость видимо та же, что заливал. Налил в бокал оценить цвет, аромат и вкус... Цвет достойный, аромат тоже, а вот вкус...вкус уже вкус виски, но по моему мнению, ему еще зреть в бочке месяца два, не менее. Так что будем живы- проведу дегустацию в октябре. слил 180 мл, разбавил до 40 градусов и добавил небольшой кристаллик тростникового сахара (примерно 1 грамм). Вечером сидел и наслаждался своим продуктом :-) Если Бог даст, то в конце недели буду заказывать новый дистиллятор для создания более качественных напитков. Но это уже совсем другая история...