filin_dimitry (filin_dimitry) wrote,
filin_dimitry
filin_dimitry

Кулинарное: деревенские щи в русской печи...

Христос посреди нас!

Покуда моя благоверная гуляла по Казани и Свияжску, я решил не сидеть дома, а побывать в деревне...Там же встретить Богоявление и начать подготовку дистиллята под вымачивание новой бочки. Ну, и куда же без того, чтобы что-то да не приготовить в печи! И так как на сей раз я поехал один с собакой, особых изысков мне приготовлять было несколько лениво. Решил ограничиться щами...

огонь в печи

Итак: Щи.

Растопив хорошенько печь, берем керамический сосуд типа горшок. Наливаем немного оливкового и растительного (без запаха) масла на донышко, режем морковку и лук.

щи 1


Затем шинкуем квашеную капусту (лучше, если есть серую, но у меня серой в этот раз не было, взял обычную) и свежую, в пропорции 2:1. В горшок.
Сверху пару листиков лаврушки, немного сушеного корня сельдерея и можно на этом этапе немного посолить и добавить чуть-чуть сахара.

щи 2


У меня был небольшой кусок молодого бычка, а так и говядина подойдет и телятина. Режем и тоже в горшок. Добавляем немного острого перца чили и зубчик чеснока (раздавить и порезать).

щи 3


Теперь черед помидора, сладкого перца и стебелька сельдерея...

щи 4


Дошли до самого главного - картошки. Три среднего размера картофелины будет вполне достаточно...

щи 5


Все содержимое горшка заливаем кипятком, досаливаем, закрываем фольгой и крышкой. В печь.

щи 6

Через 2,5 -3 часа достаем...

щи 7


Распечатываем...

щи 8


Всем приятного аппетита!

Да, после того, как поели, ставим обратно в печь до утра. Утром не пробовали завтракать горячими из печи вчерашними щами? Очень рекомендую! Вкуснотища, а, главное, надолго хватает сил если там вдруг жена вспомнить, что надо что-то сделать или снег почистить :-)
После завтрака щи уже в печь не убираем, оставляем на столе. И как они станут комнатной температуры их помещаем в холодильник. Иначе могут скиснуть...


Tags: домашнее, кулинария, рБ Дмитрий
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments